La aparición de esta grave enfermedad metabólica está asociada a la acumulación de sales de ácido úrico (uratos) en el organismo. No es posible curar completamente la enfermedad, pero la terapia realizada adecuadamente le permite evitar exacerbaciones y lograr un período de remisión relativamente largo.
Una condición indispensable para mejorar la condición de los pacientes es el cumplimiento de una dieta. Cuando se diagnostica gota, como en el caso de la urolitiasis, se prescribe la dieta número 6. Te permite:
- normalizar el metabolismo de las purinas;
- reducir la cantidad de ácido úrico y sus sales formadas en el cuerpo;
- Cambia el pH de la orina hacia la alcalinización.
Reglas dietéticas para la gota.
El cumplimiento de ciertos principios nutricionales puede mejorar significativamente la condición de los pacientes.
- Debe comer varias veces al día, de 3 a 5. Esto ayudará a prevenir aumentos máximos en la concentración máxima de bases purínicas en la sangre.
- No debes comer exceso de comida.
- El ayuno también es inaceptable.
- Si tiene exceso de peso, debe deshacerse de él, pero no mediante dietas estrictas, sino gradualmente. Una pérdida de peso significativa puede provocar un empeoramiento del estado del paciente. Una pérdida de peso de 1 a 2 kg en un mes se considera normal.
- Con la gota, beber una gran cantidad de líquido es una condición importante para normalizar la afección: en la etapa de remisión, al menos 1,5 a 2 litros por día, en caso de exacerbación de la enfermedad, de 3 litros. Puede beber agua simple o mineral, té, bebidas de frutas, decocciones y compotas de rosa mosqueta.
- Beber agua mineral alcalina es simplemente necesario en esta patología: promueve la alcalinización de la sangre, como resultado de lo cual los uratos se excretan del cuerpo.
El ayuno es una técnica prohibida
Algunos pacientes creen erróneamente que rechazar la comida puede ayudar a limpiar el cuerpo del exceso de bases purínicas y aliviar el curso de la enfermedad. Sin embargo, en realidad, el resultado es exactamente el contrario: el ayuno conduce a un fuerte deterioro de la condición. La razón radica en las peculiaridades de la fisiología humana.
Cuando se detiene el suministro de alimentos, el cuerpo comienza a agotar sus propias reservas. En este caso, las proteínas se convierten en el material más accesible. Ya en los primeros días de rechazo de alimentos, se puede observar un fuerte aumento en el nivel de ácido úrico en el suero sanguíneo. Su exceso comienza a depositarse en los tejidos del cuerpo, en la membrana de la articulación sinovial, lo que conduce a una aguda exacerbación de la enfermedad.
La acumulación de ácido úrico en la membrana sinovial y los glomérulos de los túbulos renales puede provocar el desarrollo de nefropatía gotosa aguda.
¿Qué alimentos no debes comer si tienes gota?
Dado que esta enfermedad es causada por un trastorno del metabolismo de las purinas, la dieta para la gota tiene como objetivo principal reducir la cantidad de alimentos con alto contenido de bases purínicas y sustancias que estimulan la "liberación" de ácido úrico del suero sanguíneo con su posterior depósito en tejidos y articulaciones. También es necesario controlar el consumo de alimentos que contribuyen a cambios en el equilibrio ácido-base del organismo. Inicialmente, el plan es limitar drásticamente la cantidad de determinados productos cárnicos y pesqueros o evitarlos por completo. La prohibición se aplica a:
- Caldos: carne, pescado;
- carne, especialmente animales jóvenes;
- despojos: riñones, hígado, pulmones, cerebro;
- productos cárnicos semiacabados;
- carnes ahumadas;
- salsas;
- grasas animales;
- de productos pesqueros: pescado salado o frito, conservas, caviar;
- Pescado graso en cualquier forma (excepto en la fase aguda).
Además, a la hora de seguir una dieta para la gota se debe evitar:
- Legumbres de todo tipo: guisantes, lentejas, soja, habas, habas;
- grasas de origen animal;
- caldos de champiñones;
- salsas de verduras;
- diversas especias: pimienta, mostaza, rábano picante;
- Queso de sabor salado y picante;
- chocolate, tartas de nata, bollería;
- todos los productos que contienen cacao en grandes cantidades;
- espinacas, acedera, hierbas frescas;
- de frutas: higos, uvas, frambuesas;
- bebidas alcohólicas, en particular vino y cerveza;
- café fuerte, té, cacao.
Si está a dieta, debe limitar drásticamente su consumo de sal. Favorece la acumulación de urato en tejidos y articulaciones.
Productos autorizados
La dieta óptima para la gota es una dieta vegetariana basada en diversas sopas de leche y verduras, productos lácteos fermentados y tés de frutas.
- Para la dieta cárnica se recomiendan los tipos de carne dietéticos: pavo, pollo, conejo.
- Se permiten pescado, camarones y calamares hervidos.
- Los huevos de gallina y codorniz también se recomiendan para la artritis gotosa.
- Son útiles las papillas a base de varios tipos de cereales, cereales y pastas.
- Los expertos aconsejan a los pacientes diagnosticados con gota que consuman con frecuencia requesón dietético y platos elaborados con él.
- Puedes incluir quesos bajos en grasa y sin sal en tu dieta.
- La leche entera no está prohibida, pero debe consumirse con precaución.
- Si sigues una dieta para la gota, puedes comer casi cualquier tipo de verdura: patatas, calabacines, repollo, berenjenas, zanahorias.
- Para algunas verduras la cantidad debe ser limitada. Esto se aplica al apio, los rábanos, los pimientos, los espárragos, la coliflor, el perejil y las cebolletas. Durante la exacerbación de la enfermedad es mejor evitarla.
- Las frutas son muy beneficiosas para la gota. Se recomienda incluir en la dieta diaria manzanas, peras, ciruelas, naranjas, albaricoques y varios tipos de bayas.
- Comer cualquier tipo de frutos secos y semillas es beneficioso.
- Para los golosos, podemos recomendar mermeladas, malvaviscos, caramelos y conservas sin chocolate.
- La dieta para la gota también incluye pan, tanto blanco como negro.
- Al elegir el aceite, es mejor dar preferencia al aceite vegetal. Las semillas de olivo y de lino son particularmente útiles. La cantidad de mantequilla debería ser relativamente limitada.
¿Qué puedes beber?
En la gota, es muy importante seguir el régimen de bebida correcto. Los expertos recomiendan beber grandes cantidades de líquido, que es necesario para eliminar los compuestos de ácido úrico del cuerpo.
Durante la dieta se le permite beber las siguientes bebidas:
- té verde;
- té negro suave con leche o limón;
- decocción de rosa mosqueta;
- bebida a base de achicoria;
- decocción de salvado de trigo;
- zumos de verduras, bayas y frutas;
- bebidas de frutas, compotas;
- Kvas.
Para los pacientes con gota, las bebidas de frutas a base de arándanos o arándanos son especialmente útiles.
También se recomienda consumir jugo de pepino, que ayuda a eliminar el exceso de purinas del organismo. Puedes beber hasta 200 ml de zumo recién exprimido al día.
Un punto importante es incluir en la dieta agua mineral alcalina con bajo contenido en minerales.
período de exacerbación
La dieta recomendada durante el período de exacerbación de la gota tiene algunas peculiaridades. Deben observarse las siguientes reglas:
- Excluya completamente de la dieta las carnes, pescados, carnes y productos pesqueros grasos, salados, fritos.
- Cree un menú basado principalmente en alimentos líquidos: esto incluye cereales líquidos, productos lácteos fermentados, jugos de frutas y verduras, té suave con limón y leche.
- Es muy importante asegurarse de que el paciente no muera de hambre.
- Dé al paciente al menos 2 litros de líquido al día.
- Asegúrese de incluir agua mineral alcalina en su dieta.
Un menú de dieta aproximado para la exacerbación de la gota es el siguiente:
- Sopas vegetarianas: Verduras, patatas, productos lácteos, con la adición de cereales, frío (sopa de remolacha, okroshka), frutas.
- Carne, pescado, aves de variedades magras. Permitido tres veces por semana: 150 g de carne o 180 g de pescado cocido. Se pueden preparar varios platos a partir de productos cárnicos hervidos: productos al horno, guisados y chuletas.
- Productos lácteos y lácteos fermentados: Requesón, platos de requesón, crema agria baja en grasa, queso, leche (en cantidades muy limitadas, con precaución).
- cereales – Puedes preparar diferentes platos en base a él.
- huevo – En la fase aguda de la gota, se permite comer 1 huevo al día (se puede hervir, cocinar una tortilla).
- Productos de harina, pan: Se permiten panes horneados, de centeno y de trigo elaborados con harina y salvado de grados 1 y 2.
- Aperitivos: Con una exacerbación de la gota, son útiles las ensaladas a base de verduras, frutas, vinagreta y caviar de verduras.
- Verduras: Se recomienda incluir en la dieta una gran cantidad de verduras frescas o cocidas.
- frutas y bayas Puedes comerlos frescos y hacer jaleas y compotas con ellos. Los frutos secos también son muy útiles.
- Dulces: La dieta para la gota (incluso en la fase aguda) no excluye el uso de cremas, malvaviscos, mermeladas, miel y dulces (a excepción del chocolate).
- Bebidas: Té (débil) con leche, limón, decocción de rosa mosqueta, frutos secos, salvado de trigo.
En la fase de exacerbación de la enfermedad, los días de ayuno contribuyen a la estabilización de la condición del paciente:
- Frutas y verduras. Se permite comer hasta 1,5-2 kg de verduras y frutas no prohibidas.
- Quark y kéfir. La dieta diaria consta de 500 g de requesón bajo en grasas y 0,5 kg de kéfir.
- Kéfir. Debes beber hasta 2 litros de kéfir al día.
Menú de muestra para el día.
- Primer desayuno: 1 huevo pasado por agua + ensalada de verduras permitidas + pudín de manzana y zanahoria + té suave.
- Segundo desayuno: Decocción de escaramujo con miel o mermelada.
- Almuerzo: Sopa de leche + chuletas de patata + gelatina o carne (pescado) hervida con ensalada de verduras.
- Merienda de la tarde: manzanas al horno o frescas.
- Cena: Rollitos de repollo con relleno de arroz y verduras + tartas de queso al horno + té (con miel).
- Antes de acostarse: Decocción de salvado de trigo.